英國又有兩家食品加工廠爆發(fā)新冠疫情，引發(fā)了公眾對肉類及預包裝食品安全性的廣泛擔憂。面對這一消息，消費者不禁要問：買回來的肉還能放心吃嗎？尤其是預包裝食品批發(fā)兼零售環(huán)節(jié)，如何確保從生產(chǎn)到餐桌的全程安全？

科學認識病毒傳播途徑是消除恐慌的基礎。世界衛(wèi)生組織和各國疾控中心已多次強調(diào)，新冠病毒主要通過呼吸道飛沫和密切接觸傳播，目前沒有證據(jù)表明通過食物或其包裝可以傳播病毒。食品加工廠出現(xiàn)疫情，主要風險在于工人之間的聚集性感染，而非食品本身被污染。只要食品經(jīng)過規(guī)范的烹飪處理（中心溫度達到70℃以上），病毒即可被徹底滅活。

預包裝食品在批發(fā)兼零售鏈條中，其實具備一定的安全優(yōu)勢。預包裝食品通常在密閉環(huán)境中完成包裝，減少了后續(xù)環(huán)節(jié)的人工接觸。正規(guī)渠道的預包裝肉類產(chǎn)品，從加工、運輸?shù)缴霞埽夹璺蠂栏竦男l(wèi)生標準和冷鏈要求，外包裝也會經(jīng)過消毒處理。消費者在選購時，應優(yōu)先選擇信譽良好的商家，注意檢查包裝完整性、生產(chǎn)日期和儲存條件。

風險防范不可松懈。對于進口或疫情地區(qū)生產(chǎn)的預包裝食品，建議采取以下防護措施：

1. 采購時佩戴口罩，避免直接用手觸摸面部；
2. 回家后及時對外包裝進行消毒或拆除，并徹底洗手；
3. 生熟分開處理，肉類務必徹底煮熟；
4. 關注官方通報，避免購買來自疫情爆發(fā)廠家的批次產(chǎn)品。

從行業(yè)角度看，此次事件再次凸顯食品加工企業(yè)常態(tài)化防疫的重要性。工廠需加強員工健康監(jiān)測、車間通風和分區(qū)作業(yè)，批發(fā)零售環(huán)節(jié)則應強化物流消毒和從業(yè)人員防護。政府部門也需加強監(jiān)管，確保食品安全體系在疫情期間持續(xù)有效運行。

通過科學防護和規(guī)范操作，消費者完全可以繼續(xù)安全食用預包裝肉類食品。疫情之下，我們既要保持警惕，也應避免過度恐慌——畢竟，食品安全的核心始終在于執(zhí)行到位的標準和自覺的衛(wèi)生習慣。